|
|
Chocolade Bavaroistaart Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
40 g Droste cacaopoeder - 200 g biscuits - 100 g boter of margarine - olie - 1 banaan - citroensap - 6 blaadjes gelatine (10 g) - 2 eidooiers - 120 g suiker - 3 dl melk - 2 eiwitten - 3 dl slagroom - 1 zakje vanillesuiker - 25 g banaanchips - 85 g pure Droste pastilles
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verkruimel de biscuits met de deegroller of in de keukenmachine. * Smelt de boter en roer de koekkruimels erdoor. * Verdeel dit mengsel over de bodem van een springvorm (24 cm). * Laat 20 minuten in de koelkast opstijven. * Vet de rand van de vorm in met olie. * Pel de banaan, snijd hem in plakjes en bedruppel deze met citroensap. Verdeel de plakjes over de taartbodem. * Week de gelatine in koud water. * Klop de eidooiers met de suiker en Droste cacaopoeder zodat een dik en schuimig mengsel ontstaat. * Breng de melk aan de kook en schenk dit al kloppend bij het dooiermengsel. Schenk het terug in de pan en verwarm al kloppend tot tegen het kookpunt. * Knijp de gelatine uit en los al roerend op in de warme pudding. * Laat afkoelen en de dikte van eiwit krijgen. Af en toe roeren. * Klop in een kom de eiwitten stijf. * Klop in een andere kom 2 dl van de slagroom stijf. * Schep de bavarois in de vorm en strijk de bovenkant glad. * Laat de taart in de koelkast opstijven. * Verwijder de rand van de springvorm. * Klop de rest van de slagroom met de vanillesuiker stijf. * Garneer met de slagroom, banaanchips en chocoladekrullen.
|
|
|